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        1. 一杯好茶的5個評判指標

          發布時間:2024-04-14
          1、生津的速度。生津是很容易的,很多原因可以令人生津。所以,過份注意生津的感覺反而會混淆。從茶湯入口到舌面散發感出現的時間,為生津的速度。同樣品種者,速度越快,則越優。
          2、回甘的徹底程度。真正優質的茶,從回甘一開始,苦澀就徹底結束,沒有舌面附著感,整個口腔有種很甜潤的感覺。
          3、香氣的融合度。聞起來和喝下去后的香氣程度比例,優質新普洱茶的香氣是喝下去后再從喉嚨里面出來,持續時間長久,很清悠。不能喝完茶后有不適或不悅之感。
          4、喉感的深度和持久度。喉感很深的茶,喝起來會有口腔感覺沒有喉部感覺強烈的體驗,且喉嚨深處的觸感會有一段時間的持續。
          5、喉韻清雅悠長。喉韻是指:在喉部的甘化開之后,形成的甘甜生津及香韻四溢的舒爽感受,也是品茗的一大關鍵。無底韻者則失于粗鄙。韻者,以舒爽高潔、持久穩定為上。喉韻愈是悠長,則茶性愈是穩定。茶性愈穩定者,其收藏價值亦愈高。
          有幾個經常誤區必須需要注意:
          第一:把回甘當甜。甜是入口即甜的感覺,也只有內質豐富的好茶,才能入口就能感受得到。能夠回甘者,則多矣!絲毫不足為貴。
          第二:把苦澀理解為霸氣。時常聽聞有茶友說不苦不澀的茶,便沒有霸氣、沒有轉化提升的空間。事實上,好的生普洱苦、澀味迅速被口腔感受到,又迅速地消退,轉成甜味。反觀劣茶,則苦、澀味則消退很慢,乃至歷久不退,令人極其難受。
          第三:另外購茶有不少講究。首先應確定欲購什么茶類的好茶葉及其等級或價格。對于初學者,可以對照下列幾條,較簡單地選購茶葉。
          一是茶葉的輕重,一般地說嫩度好的茶,品質較好,分量較重。
          二是看茶葉是否均勻,包括色澤是否均勻、大小是否均勻,色澤不均、大小不均的茶是經摻和的;三是看干燥程度,這關系到茶葉是否受潮變質和日后如何保存的問題。如用手一捏即成粉末狀的是未受潮的,用手一捏成片狀或條索綿軟者,說明已經受潮,容易變質,不宜選購。
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